Rijskasten

Een mooie aanvulling in ons gamma toestellen zijn de rijskasten. Zij die reeds hier en daar een bakcursus hebben gevolgd, hebben al wat ervaring met een rijskast en weten de voordelen te appreciëren.

Onze rijskasten zijn voorzien van een temperatuurregeling en bevochtigingssysteem met uitneembaar waterreservoir.

• De temperatuur kan traploos ingesteld worden om op te warmen tot 60 graden. Zo heb je een volledige controle over het rijsproces.
• Met de bevochtiger voorkomt men uitdroging van de producten of verkorsting van het deeg. Het deeg blijft zijn volledige soepelheid behouden en ondergaat zo een vloeiende overgang naar de ovenrijs tijdens het bakken. Bovendien wordt de uiteindelijke korst er positief door beïnvloed: ze wordt krokanter. De toestellen kunnen ook gebruikt worden als bordenwarmkast.

Waar de meesten het moeilijk mee hebben, namelijk het bakken van krokante pistolets en stokbrood, wordt vanaf nu een stuk makkelijker!

(Constructie- en modelveranderingen voorbehouden)